鲈鱼的家常做法大全(鲈鱼的家常做法大全集)

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本文目录

材料

鲈鱼1条，香菇2朵，做法冬笋50克，鲈鱼葱3根，家大全姜30克，全鲈大蒜4瓣，家常集红辣椒1根

调料A料：盐、做法米酒各1大匙，淀粉3大匙

调料B料：米酒、砂糖各1大匙，酱油3大匙，水2杯

做法

1 、鲈鱼用去鳞刀刮除表面的鳞片。

2 、洗净，沥干水分，两面各轻划3刀。

3 、放入盘中抹上A料并腌10分钟。

4 、冬笋去皮，切片；香菇去蒂，先净，切块。配料全部洗净，葱切段；姜、大蒜、红辣椒均切片。

5 、锅中倒入4大匙油烧热，放入鲈鱼用小火煎熟。

6、待鲈鱼两面煎至呈金黄色，捞起，沥干油分备用。

7、锅中倒入1大匙油烧热，爆香配料，放入香菇、冬笋炒熟。

8 、加入鲈鱼、B料，用大火煮开，改小火煮1分钟即可。

主料：鲈鱼700g

辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量、蒜头适量、香葱适量

具体做法如下：

1 、葱姜蒜分别切碎等待备用。

2 、大鱼处理干净用清水洗净，在鱼的表皮两面分别用刀划花。

3 、将鱼放入大碗中，加入姜蒜，料酒，盐并加入没过鱼的清水。

4、盖上盖入锅炖20分钟左右。

5、最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。

6、香喷喷的清炖鲈鱼做好了。

原料：鲜活鲈鱼一条

调料：蒸鱼豉油，酱油，糖，味精，酒，葱，姜片三四片，干红辣椒一只

准备：

1、在鱼身上划上一二刀。用厨房用纸在鱼的表面吸去水份，再在鱼身上拍上一层薄的干淀粉。

2、葱一部分切成葱段，一部分切成姜末

3、红辣椒去籽切丝

做法：

1、锅上火加热，用姜在锅的底上擦上的一遍，加油，放入葱段姜片略爆，轻轻地放入鲈鱼略煎，再翻面煎一下

2、加酒，等三四秒钟，加入蒸鱼豉油、少量酱油，加适量水，水开转小火焖煮，过五分钟左右

3 、加糖，用勺子淋锅中的汁水在鱼身上，反复好多次，约有二三分钟，

4、加味精，再淋，撒上葱末和红辣椒丝，关火

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